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烧鹅刚出炉,皮是鼓鼓的,色泽也相对浅点,你知道为什么吗?

作者:游客   来源:www.baidutameimei.com   更新时间:2019-08-28 10:27:02  阅读数:1161

烧鹅刚出炉,皮是鼓鼓的,色泽也相对浅点。大概10到15分钟,色泽就开始变深并稳定下来,这是烧鹅出炉后身上的糖衣遇到空气中的氧而导致氧化的结果,同时,体型也开始收缩,因为炉内外冷热变化大,热涨冷缩的结果,这些现象,你都明白了吗?





评论区

匿名
为什么我烧不出这样子呢?到底是哪里出了问题
2019-09-03 14:19:36回复

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