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近来光鸭的进货价格降低了,对那些做广东烧腊的店主,生意如何了呢?
作者:满天红烧腊 来源:www.baidutameimei.com 更新时间:2020-04-26 20:55:30 阅读数:818
近来光鸭进货的价格降价了近2块左右,对那些从事烧鸭的人来讲,肯定是个好消息,而且烧鸭特别适合平时忙的人砍回去吃,不但省了时间,味道也很不错,很受街坊邻里的欢迎,如果你是搞烧腊店的,怎么看呢?
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光鸭的选料、加工烫皮、风干等等,这些如果没做好,就很容易导致烧出的鸭子不好看
做烧鸭尽量挑选肥身,表皮无损的光鸭,同时充气不要太饱,中高火烧就可以,记住了吗?
光鸭入烤炉之前,需要确保炉胆的炭已经烧透,确保烧制过程中温度相差不会太明显
一个好的光鸭才能保证烧出漂亮,和造型完美的烧鸭
作广东烧鸭,很多自学的人很难做得好,其中一个原因就是光鸭子买回来加工过处理不当
光鸭缝针的目的,主要是为了防止烧鸭肚子的填料漏出来
光鸭不能太瘦小,避免塌陷皱皮,从而导致烧鸭的卖相丑陋
光鸭选材不能太瘦,充气不要过于饱,这是烧鸭饱满的秘诀
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