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学员动态
  • 1

    开烧腊档口,在明档装修的时候,需要注意什么呢?首先要注意灯光的设计,特别是烧腊制品在挂出来的时候,如果灯光光线不足,无法将烧腊制品的卖相很好的表现出来。其次,为了让烧鸭、烧鹅、烧肉等保持脆皮,需要保持明档内干燥,不潮湿,否则很容易导致干燥的烧腊制品吸收空气中的水汽而发皱、变软、 变韧等等。  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊 2019-12-16
  • 2

    分享学员烧腊作品,欢迎指正  [擢此浏览详情]

    匿名 2019-12-15
  • 3

    经营烧腊店,需要弄懂顾客购买的动机,除了好吃,还要健康放心,如何在实际经营当中体现这样的理念呢?教大家一些方法,就是在日常运营当中,需要从细微入手,例如上筷子的时候配备热水杯,外卖采用环保饭盒,刀工除了穿厨师服装还佩戴口罩等等,总之,给人很贴心的感觉,慢慢的,你店铺的形象就会区别于竞争对手。  [擢此浏览详情]

    匿名 2019-12-15
  • 4

    做烧鸭,色泽红润是一个很大的吸引力,特别是挂在明档里的烧鸭,红红黑黑的烧鸭一定不能有效的吸引客人。如何才能做到红润呢?其实,这是皮水中糖和火力作用的效果,所以做烧鸭,一定要学会如何控制火力,熟悉什么样的皮水用多大的火候,学会如何将糖有效的在烤制下变得红润。  [擢此浏览详情]

    匿名 2019-12-14
  • 5

    不少人问,做烧腊店卖烧腊而已,留客人的微信有啥作用啊?如何利用这些微信来帮助生意呢?其实微信是一个很好的营销工具,可是利用微信的朋友圈来晒一些美食,晒店面的形象等,以此来潜移默化的影响顾客,还有,通过微信就很方便的通知他们,否则就无从下手。  [擢此浏览详情]

    匿名 2019-12-13
  • 6

    开餐厅,其实做的就是客流量,如果你的位置不是很旺的地方,除了使用以往分享的引流方法,你还可以用一道很特色的美食吸引客人,让他们觉得又实惠有难忘,例如你有一道很棒很棒的免费辣椒酱,或者你那里有美味的猪脚汁捞饭,或者你店的酸菜超级爽口开胃,又或者你店的免费例汤让人回味难忘等等  [擢此浏览详情]

    匿名 2019-12-12
  • 7

    日复一日,年复一年,天天都在对着这些烧鸭、烧鹅、猪脚、鸡等的,真正喜爱的人就不会厌烦,因为做的好是一种荣耀..  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊 2019-12-12
  • 8

    很多人面对烧鸭烧鹅烧黑的时候,不清楚什么原因,其实烧黑了,一般导致的原因无非就是,烧制时间是否过长,一般烧45分钟就可以了。或者烧制的火力太大,这个需要根据经验来定火力,例如烤炉大小,生胚的数量,生胚的大小肥瘦等等,总之,基本功要掌握好,这些问题就可以灵活解决啦。  [擢此浏览详情]

    匿名 2019-12-11
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