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实体店让你学到真正踏实的技术


(一).实体店与普通办公室烧腊培训班有何差别
<1>.市面上的烧腊培训有两种:一种是实体店烧腊培训(真实餐厅内现场培训),一种是办公室烧腊培训(包括办公室培训公司和普通的烧腊加工场)。如果你图快,或者自认为聪明过人看师傅一次半次就能学会,或者你觉得没必要深入真正烧腊餐厅经营细节,办公室烧腊培训可以成为选择;如果你想更多真实操练,希望面对真实客人品尝你亲手烧制的美味,希望深入真实烧腊餐厅现场更多细节,希望反反复复操练日后少走弯路,实体店烧腊培训便是你不二之选。
<2>.红满天农家烧味王是真正的实体店烧腊培训,为国内最早推行真实烧腊餐厅内现场培训,为了学员更多真实操练,我们变换着烧制条件,如今独创“5不同”烧腊教学方法,力图让学员深入操作细节。
(二).独创“5不同”烧腊教学
<1>.网上吹嘘太多,建议擦亮眼睛,实地考察。学烧腊技术的最大诱惑:真正让学员尝试不同皮水和不同配料的烧腊效果!很多办公室培训班吹嘘自己的口碑多好多好,有的还在"百度知道"上自问自答自我抹彩,有的还夸张吹捧自己有20多年的烧腊培训经验(国内最早出现烧腊培训的也才2006年!),有的办公室烧腊培训班让学员拎个鸭子拍个照就自称是烧腊培训,更有的自称5星级酒店总厨放弃年薪百万教授烧腊......凡此种种不一而足,其实对学员而言,最实际的就是能学到真正的烧腊技术,能真正的为学员做些实际措施。我也曾经创业过,也曾经经历过很多艰难,深知每一份收获都来之不易,学员将来也一定如此。“5不同”烧腊教学方法,正是我们为学员实实际际拿出的烧腊培训措施,教学成本高了很多,但是学员能有更多的实际操作机会,能真正学到技术,我觉得这是一种口碑,也是一种回报!
<2>.“5不同”烧腊教学方法对你有啥好处?红满天独创的“5不同”烧腊培训方法:不同皮水,不同炭,不同配方,不同数量,不同生鲜度”,真正站在学员学习的角度,让大家有更多操练机会,从不同的角度操练和领悟烧腊技巧。参加烧腊技术培训,烧鸭烧鹅是最常用最核心的,也是最难的,但很多办公室烧腊培训班仅仅一节课,一次操练就让你懵懵懂懂的结业,连什么是火候,什么是火力,什么是恒温,什么是烘焙等等都一窍不通!不同的炭在烤制中有啥区别?不同的皮水需要搭配什么火候什么火力?配方是如何组成的?数量多寡对烤制有何影响?新鲜鸭和冰冻鸭在烤制中有何区别等等……这些问题你懂了吗?师傅讲了吗?如果你毕业回去了还不懂,你敢说你真正懂得了烧腊技术?光吹嘘自己多牛X没用,能真正的为烧腊培训拿出有效的措施,让学员反复操练才是王道!
<3>.动手机会多,深入到各种细节。记住了:细节决定成败!很多人很难理解什么是细节,没做过生意的人天真的认为随便应付便能博取客人的青睐!只有经历过生意风浪的人才深悟细节原来是决定成败的关键要素。光说没用,没有实体店烧腊培训现场反复操练,一切都是浮云!
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如果你想学烧腊技术自己开店,熟练比什么都重要,因为你不能拿客人的胃口来测试,如果因为不熟练而多次犯错,客人很容易就逃离您。不要盲目相信网上那些自我吹捧的烧腊培训“速成班”,什么星级酒店大师,什么烧腊协会,什么烧腊大奖等等之类的,那仅仅是花钱拍个照“骗”而已,只要你肯出钱你也可以。请相信多练才是烧腊培训王道,特别是对于新手,最快的捷径就是天天反复操练!

有一部分人是通过那些办公室烧腊培训机构学的烧腊技术,他们通常只操作一次半次就出来开店了,其风险可想而知。如果你是通过实体店内反复操练,在真实烧腊店内学到熟练,学的是众多老顾客认可的味道,你就会获得竞争对手羡慕嫉妒的技术,战胜他们胜算更大!满天红烧腊培训,真正烧腊店内现场培训,学老熟客认可的味道。如果你想了解更多烧腊行业的内幕消息,想知道更多别的培训机构不会轻易透露的技术细节,点击这里
学员动态
  • 冰冻的鸭子,解冻的时候一定要采取缓慢的解冻方法,使得冻结肉中的冰晶逐渐融化成水,并基本上慢慢渗透到肌肉组织中去,尽量保持肉汁不流失,保持肉的营养和风味。如果高温快速融化,会使得水分来不及向肌肉组织渗透而流失,使得肉的品质下降。  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊培训 2020-07-03
  • 蜜汁叉烧,当然是烧腊档口必不可少的美食,特别是那些小孩子,酷爱叉烧炒饭,很多家长就用这招来哄厌食的小朋友。你喜欢叉烧吗?  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊培训 2020-07-02
  • 今天和大家详细讲解一下皮水中醋的作用,我们知道醋的比重小,分子间的引力小,遇到热,分子运动范围加大,容易摆脱引力,产生醋的汽化,也就是醋容易挥发的原因。实际风干的时候,挥发的醋容易将光鸭身上的水分带走,促进光鸭干身。还有一点就是,醋是弱酸性的,皮水中的糖在烤炉内发生焦糖化反应,弱酸性起到催化的作用,加快焦糖化反应的速度,所以加醋的皮水,一般尽量不要太大的火来烤制,避免色泽发暗。明白了吗?  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊培训 2020-06-30
  • 广东烧鹅一向是南方美食的代表,很多老熟客真的是天天吃,特别是烧鹅腿,拿着偌大的一个肥腿真的是很过瘾,你喜欢吗?  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊培训 2020-06-30
  • 有人问我,光鸭烫皮用什么温度的热水,其实我们做的每一个步骤都是有讲究的,我们知道50-60度的水温,这个时候氧化酶最活跃,容易让鸭子变质,肉质容易绵化。而80度的水温,氧化酶活性减弱或被破坏,同时烫皮的光鸭表皮突然变得泛白,是因为表面的蛋白质凝固,还有就是毛孔张开的时候,毛孔内的蛋白质瞬间凝固,阻止光鸭体内的营养物质流失。过冷水后的光鸭表皮更加光滑了,让烧鸭体型更丰满好看。  [擢此浏览详情]

    满天红烧腊培训 2020-06-24
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